坚果行业发源于改革开放，发展于互联网，从沿街散卖到商超货架预包装，再到电商平台多品类多规格，产品、口味、包装、渠道的更加多样，无论是营养饮食派、还是猎奇尝新派、或者奇趣玩乐派、时尚颜值派，坚果行业发展到今天，早已摆脱了其最初给人的刻板印象，背后体现的是人民对于美好生活的不断追求，国民零食品牌三只松鼠则是其中的参与者与推动者之一。
2012年三只松鼠成立那会儿，坚果的流行度并不像今天这么高，并且产品相对单一，尚无品类概念，更多是逢年过节买些瓜子、花生、核桃作为待客零食。三只松鼠则是以线上渠道开辟了坚果品类，碧根果、夏威夷果、巴旦木、松子、开心果、山核桃等矩阵式上线，使得坚果跻身零食热门品类，产业规模更是从2011年的800多亿增长至2021年的1800多亿。
特别是2015年“每日坚果”诞生，主打坚果与果干混合，一人份、易携带、营养全面均衡，迅速风靡开来。《2018年中国坚果消费趋势白皮书》显示，2017年的坚果市场全渠道的销售额较2016年增长了16.3%，混合类坚果产品同比增长率超过200%，坚果也开始了从“逢年过节”到“日销”的进化，开始走进人们的日常生活。人民日报评价道：“三只松鼠成功安利了国人吃坚果的习惯，有望成为下一个国货领头羊”。
迈出走向日销的第一步，消费者对于坚果的需求也开始升级，“大健康”是坚果不断受到关注的底色，但如何在健康的基础上加码，“好吃”成了新阶段需要解决的问题，也是当前市场正在努力奔赴的方向。
于是，很多“新物种”开始出现在消费者的视野中，这些新物种当中也分很多派别，有些是走“技术流”的，比如三只松鼠从2016年开创了“300°大开口夏威夷果”，2021年上线运用饱和热能杀青工艺的SUPER坚果，再到今年推出了“手捏夏威夷果”，持续的技术创新为吃坚果这件事情带来了更多的便利和更好的体感。还有“风味派”，榴莲腰果、蛋黄味夏威夷果、芥末味夏威夷果纷纷上线，成为人们的舌尖新宠。
近年来，坚果又开始以新的形态出现在消费者的视线里，当坚果不再只是坚果，远离原型之后，又会产生怎样的化学反应呢？
2020年，让奶茶“顶上开花”占据了奶茶新品的半壁江山，这其中，层层奶油上的坚果碎绝对功不可没。那段时间，大家都爱上了奶盖上那一口云朵里的颗粒感，蓬松绵密的奶油搭配上酥脆的碧根果，妙不可言。
不仅如此，随着坚果类休闲食品市场规模的不断扩大，坚果碎、坚果片、坚果粉等下游加工市场也在逐渐发展，这些加工产品在烘焙、茶饮、咖啡等领域的应用不断拓展。比如年初，松鼠与手工吐司爸爸糖品牌合作的坚果吐司，就让消费者感受到了吐司、坚果、黑巧在唇齿间碰撞迸发出的丰富多元的奇妙口感，还有松鼠与蒙牛联合推出的新品蜂蜜巴旦木口味冰淇淋、松鼠自己开发的坚果乳等等一系列的尝试都为这个行业创造了更多的可能。面对市场深层需求的坚果类深加工，是不可忽视的市场增量。
坚果的“未来式”会是什么样？可以大胆敞开想象。有细心的朋友发现，最近开业的三只松鼠社区国民零食店内新上了一款杯装坚果，把坚果装进冰箱里，在零下18℃的条件下冷冻，搭配上创新的冰淇淋风味，一颗手捏夏威夷果、一枚冰镇板栗，为炎炎夏日带来一丝清凉，不少消费者现场购买后直呼：“打开了新世界，找到了夏天吃坚果的新理由！”
继6月1日三只松鼠社区国民零食点开启火爆内测之后，6月18日10大门店联动开业，覆盖芜湖、合肥、亳州、马鞍山、宣城、盐城多地，后续还将在安徽省内外拓展，惠及更多消费人群。
不办会员不打折，一次性给到最低价；散称去皮称重，实打实让利；包装规格取整，单价一目了然；味道不好不满意，全额退款吸取意见；中央工厂直配门店，短保产品更新鲜；坚果预包装销售，避免有害物质粘附；1斤起大包装，让坚果价格更实惠；开设婴童产品专区及休息区，让购物轻松有趣！
从逢年过节时的一捧花生瓜子到三只松鼠社区国民零食店里的一杯夏日坚果，更能说明，虽然相较于零食来说，坚果的加工更显标类，但现如今的行业早已不局限于拥挤在一条狭窄的赛道上，各类风味和创新的坚果果干正在绽放。冰淇淋夏威夷果不一定能够代表坚果的“未来式”，但一定可以打开一个坚果新的想象。
