来源：中国新闻周刊
近期，多名短视频博主揭秘食品行业“内幕”，介绍通过“加科技”的方式将普通食材化身网红食品的做法，让“海克斯科技”、“三花淡奶”等词走红。海克斯科技，在游戏中指一种魔法与科技融合的顶尖技术，在相关短视频中则成为食物“化腐朽为神奇”的方式。关于“海克斯科技”的争议，关键在于应该如何科学看待食品添加剂？
对此，上海市食品安全研究会专家刘少伟对@中国新闻周刊 分析，此类视频加剧了网友对食品安全问题的恐慌，夸大食品添加剂的危害，利用了网友“天然的东西才最好”的心理。
实际上，《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》对食品添加剂的类别、用量等做了明确说明。专家介绍，餐饮企业不应使用食品添加剂，一些食品工业化产品必要时可以适量使用食品添加剂。
例如有博主展示添加“三花淡奶”做羊汤，专家表示，“三花淡奶” 主要是用来制作奶茶、甜点、咖啡等，但是厨师熬制高汤不会采用三花淡奶，少数商家如果用实际上是一种欺诈行为。
此外，近年不少食品企业以“零添加”概念作为营销手段，也在一定程度上“妖魔化”了食品添加剂。在刘少伟看来，这类产品大多数只能保证产品没有添加某种食品添加剂，但原料中含有食品添加剂却没有标注。他强调，部分产品适量添加食品添加剂是必要的，“但是能不用尽量不用，用的话也是最少量的。”
